La Carte

Les Entrées


Foie Gras de Canard en Deux Façons14,00€


Velouté de Chou-Fleur, Râpé de Chou Mariné, Chapelure au Thym8,00€


Filet de Rouget Snaké, Crémeux de Carottes, Condiments Agrumes et Curcuma12,00€


Parfait de Foies de Volaille de Janze, Coulis d’Epinard à l’ail et Chips de Pommes de Terre10,00€


Œuf Toqué, Crème de Comté et Feuilleté au Piment d’Espelette10,00€


Tataki de Saumon Sauce Satay et Crème au Wasabi12,00€

Les Plats




Assiette végétarienne13,00€


Persillade de Joues de Lotte, Beurre Blanc Citronné et Confit de Légumes19,00€


Filet de Bœuf, Crème au Foie Gras, Pommes de Terre Rissolées20,00€


Ballotine de Daurade Royale, Chou et Champignons, Crème au Parmesan16,00€


Souris D’agneau Confite, Ecrasée de Pommes de Terre, Bonbon d’Ail20,00€


Joues de Porc Cidre et Pommes, Confit d’Endives16,00€


Cuisse de Canette Farcie Citron et Romarin, Jus Corsé et Topinambours Rissolés16,00€

Les Desserts




Macaron Cacao, Crémeux au Chocolat, Coulis et Sorbet de Betterave Rouge8,00€


Tarte Citron Meringuée, Espuma au Gin et Confit de Citron7,50€


Cheesecake Caramel – Noisette, Tuile Gavotte7,50€


Crème Brûlée au Café7,00€


Baba à l’Hibiscus, Chantilly Vanille, Ananas Poché et Sorbet Ananas8,00€


Café Gourmand8,00€


Assiette de 3 Fromages Affinés de chez Gauthier8,00€